Im Jahr 2001 wurde im Vogelsberggarten auf dem Schlossberg Ulrichstein damit begonnen, jahrhundertealtes Kulturgut rund um die Burgruine nach traditionellen bäuerlichen Methoden zu pflegen und zu bewirtschaften. Dies umfasst eine extensive Bewirtschaftung ohne den Einsatz von Kunstdünger, eine Toleranz gegenüber Wildpflanzenarten und Geduld bei der Entwicklung der Biotope, die in Pflege genommen werden. Der Vogelsberggarten präsentiert sich ursprünglich mit viel unberührter Natur: Überall wachsen Wildpflanzen, Kräuter und Gräser am Wegesrand, es gibt Dornhecken, wild wachsende Bäume sowie Rinder und Schafe auf der Weide. Auch Vögel und Schmetterlinge sind hier anzutreffen. Insgesamt können Besucher 243 wild wachsende Pflanzenarten entdecken.