Seit 2013 haben wir unser Warehaus in Betrieb genommen und Sie können dem Whisky beim reifen zusehen. Massive Wände, Kauber Schiefer und heimische Eiche schaffen ideale Bedingungen zur Reife. Jährlich 3 Fässer Whisky ist unser Ziel. Ca. 2 Jahre reift der Whisky in neuen Eichenfässern aus dem Spessart von der Küferein Assmann in Eußenheim. Dann erhält der Whisky sein Finish in edlen Rotweinfässern aus Banyuls in nummerierten Flaschen abgefüllt. Nach der Reifezeit von 3 Jahren haben wir uns entschlossen unseren ersten Whisky in nummerierte Flaschen zu füllen. Die Auflage ist dem Erstlingswerk angemessen. Der Name Georg IV. resultiert aus den Vornamen meiner Vorfahren, welche alle, mich eingeschlossen, diesen Namen als Erst- oder Zweitnamen geführt haben. Gegründet wurde die Brennerei von Georg Gemmer. Dessen Sohn Willi Georg Gemmer führte den Betrieb fort und übergab ihn an Horst Georg Gemmer, meinem Vater. Nach vielen engagierten Jahren wurde mir, Klaus Georg Gemmer, der Betrieb übergeben. Da also alle 4 Georg maßgeblich an der Weiterentwicklung der Brennerei beteiligt waren, habe ich dem Whisky diesen Namen gegeben. Ich hoffe, Sie haben bei dem Genuss des Whiskys die gleiche Freude, wie ich, bei der Herstellung und Begleitung.