In the so-called stiching process, a glowing hot iron is dipped into a well-chilled beer (about 6 to 7 °C). The heat causes the sugar in the beer to caramelize – resulting in a fine, sweetish flavor and a creamy foam rising up. The beer changes not only in temperature but also in aroma: it becomes softer, rounder, and takes on a very special note. This traditional method is excellent as a festive conclusion after a beer tasting - it pairs perfectly with our craft beer! A true highlight for connoisseurs!
Beim sogenannten Stacheln wird ein glühend heißes Eisen in ein gut gekühltes Bier (etwa 6 bis 7 °C) getaucht. Die Hitze sorgt dafür, dass der im Bier enthaltene Zucker karamellisiert – dabei entsteht ein feiner, süßlicher Geschmack und der Schaum steigt cremig auf. Das Bier verändert sich nicht nur in der Temperatur, sondern auch im Aroma: Es wird weicher, runder und bekommt eine ganz besondere Note. Diese traditionelle Methode eignet sich hervorragend als stimmungsvoller Abschluss nach einer Bierverkostung - passt genau zu unserem selbstgebrauten Bier! Ein echtes Highlight für Genießer!